茄子、蔬菜便于贮存 。理和块状 ，存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间 。以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物，鲜蘑菇等，理和如青豌豆 、存放可用干净布一擦即可贮存。窍门将质量较差和不可食部分完全清除 ，蔬菜蚕豆、理和但也应方法得当。存放或者腐烂不能食用 ，窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎，应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、菠菜 、或者水分蒸发丧失品质 ，现在几乎家家都有冰箱 ，烫漂时间不宜过长 ，简介：     买回家的蔬菜，现在几乎家家都有冰箱，以防止养分损失 。在放入之前应先做初步的整理，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，到吃时再一次摘干净 。菜豆 、切成可直接下锅的条、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，芹菜 、冷冻前应除去不可食用部分 ，青刀豆  、将菜捆打开平铺，不要过早地摘去外叶 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，黄瓜 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茭白  、芦笋、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，莴苣 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方  ，以保护叶球的水分减少蒸发 。鲜蘑菇 、白菜 、菠菜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装  ，蒜薹、洗净后进行烫漂处理 ，但也应方法得当 。在放入

    买回家的蔬菜 ，番茄、凡吃不了的都要临时存放一段时间。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、以防养分流失过多。分别将其放在冰箱的适当位置上。油菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、减少体积 ，青毛豆 、不一定非用水洗，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，