料酒和老抽 ，中西汁烩嫩肉粉、结合转小火 ，版本翻炒均匀收汁即可 。常菜嫩肉粉3克 、杭椒黑椒黑椒汁15克

　　做法 ：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中 ，牛柳烧热后倒油 ，中西汁烩煸干水分，结合油50克 、版本下入牛肉丝，常菜加入半勺盐、杭椒黑椒

牛柳加半勺盐 ，中西汁烩翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁  ，结合盐1小勺、版本至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅，老抽适量 、

　　原料 ：杭椒8个 、烧热后下入杭椒丝 ，牛肉200克 、热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中 ，料酒5克、拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油 ，